Tarte à la crème printanière - Une recette de Mon Atelier Cuisine

• 500g farine
• 3dl de lait
• 1cs sucre
• 1cc sel
• Une miette de levure (ou du levain c’est encore mieux)
• Rhubarbe
• Crème entière
• Sucre brut

1. Dans un bol, mettez la farine, le lait, le sucre, le sel et la miette de levure. 
2. Pétrissez énergiquement cette pâte pour qu’elle devienne élastique.
3. Couvrez-la et laissez-la lever deux heures à température ambiante. Si vous avez opté pour le levain, il faudra compter une journée de pousse. Dans les deux cas votre pâte doit doubler de volume.
4. Prélevez une moitié de cette pâte pour la tarte. Tressez l’autre moitié pour un futur déjeuner gourmand.
5. Étalez la pâte et posez-la dans une plaque.
6. Laissez-la lever à nouveau 30 minutes. 
7. Pendant ce temps, préparez votre rhubarbe: il faut la peler et la couper en tronçons.
8. Étalez de la crème entière sur votre tarte (ou de la double crème pour plus de gourmandise)
9. Ajoutez la rhubarbe et terminez en saupoudrant de sucre brut.
10. Cuisson au four 30 minutes environ à 180°C.

Une tarte à déguster chaude ou froide.