Fromages de montagne : un projet valaisan récompensé à l'échelle européenne
Le projet valaisan Typicalp vient de se distinguer aux Regiostars Awards 2025. Dédié aux fromages de montagne, ce programme est le fruit d'une collaboration entre la HES-SO Valais, le canton et la Vallée d'Aoste. Il allie tradition alpine et innovation scientifique.
Présenté à Bruxelles durant la Semaine européenne des régions et des villes, le projet Typicalp a convaincu par son approche originale, qui allie valorisation des savoir-faire fromagers traditionnels et innovations scientifiques concrètes.
Valoriser l’identité laitière du Valais
Dédié à la valorisation des fromages d’alpage, Typicalp vise à définir et reconnaître leur typicité. Objectif de ce projet : améliorer la chaîne de valeur du Raclette AOP valaisan et de la Fontina AOP valdôtaine par une approche durable, dans le but d’améliorer les revenus des fromagers des alpages valaisans et valdôtains. Il intègre de manière complémentaire les attentes des consommateurs, les besoins des producteurs et leur savoir-faire, indique la HES-SO Valais-Wallis dans un communiqué.
Les fromagers des alpages de La Chaux, Mille et Mondralèche, SP solutions ainsi que la commune de Val de Bagnes ont participé à ce programme.
Cette 2e place aux Regiostars Awards 2025 récompense un projet capable d’allier tradition fromagère alpine et innovation scientifique, au service de produits à forte identité territoriale. Une reconnaissance prestigieuse pour une initiative qui renforce durablement la filière laitière locale, précise encore la HES-SO Valais-Wallis.