Strudel de légumes - Une recette de Mon Atelier Cuisine

• 150g farine
• ½ cc sel
• 1 œuf 
• 4cs d’eau
• 1cs d’huile
• Environ 800g de légumes : panais, chou, carotte, poireau...
• Sel, poivre, piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Graines de tournesol

1. Mettez la farine et le sel dans un grand cul de poule.
2. Dans un bol, mélangez l’œuf, l’eau et l’huile et ajoutez petit à petit ce mélange à la farine.
3. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
4. Filmez le pâton et laissez-le reposer sur votre bloc de cuisine.
5. Râpez grossièrement vos légumes.
6. Faites-les suer rapidement à la poêle et assaisonnez-les, puis réservez-les de côté.
7. Saupoudrez généreusement votre plan de travail avec de la farine. On va se faire les biscotos en étalant la pâte ! 
8. Retournez régulièrement votre pâte entre deux coups de rouleau pour qu’elle soit bien enfarinée. Au final, il faut qu’elle soit très fine, on doit presque pouvoir lire à travers.
9. Badigeonnez la pâte avec un peu d’huile d’olive et répartissez les légumes sautés dessus.
10. Parsemez de graines de tournesol.
11. Enroulez votre pâte à strudel et badigeonnez-la généreusement d’huile d’olive.
12. Mettez cuire votre strudel au four 30 minutes environ à 200°C.
13. Vous pouvez servir avec du cottage cheese, qui fera un bon apport en protéine.

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