Quiche aux endives - Une recette de Mon Atelier Cuisine

Pour la pâte brisée :

• 150 g farine
• 75 beurre en gros cubes
• ½ cc sel
• 1 dl d’eau froide

Pour la garniture :

• 3 endives
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre, sucre
• 10-12 tranches de jambon (facultatif)
• 3 œufs
• 1,5 dl de lait
• 1,5 dl de crème
• 200g fromage râpé
• Sel, poivre, muscade, piment…

1. Étalez votre pâte brisée dans un moule.
2. Coupez vos endives en 4 dans le sens de la longueur.
3. Faites-les griller dans votre poêle avec une noix de beurre.
4. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et une pincée de sucre.
5. Enroulez chaque morceau d’endive dans du jambon.
6. Placez vos rouleaux en rosace sur la pâte étalée. 
7. Dans un grand bol, mélangez bien les œufs, le lait et la crème.
8. Assaisonnez avec poivre, sel, muscade, piment…
9. Versez ce mélange sur les endives.
10. Rajoutez le fromage.
11. Enfournez 40 minutes à 200°C.

Il ne vous reste plus qu'à vous servir une tranche accompagnée d'une bonne bière belge et à vous régaler. Chez Stéphanie, cette recette a connu un franc succès auprès de ses garçons.

Mon Atelier Cuisine, «Là où les choses ont le goût de ce qu'elles sont !»
Cours de cuisine & Boutik gourmande en self service tous les jours de 8h à 20h.
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