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LA RECETTE DU JOUR : Verrine d'avocat, écrevisses et pamplemousse rose
Selon le chef Yves Métrailler de la Table d'Yves Bistronomique à Sion
Yves Métrailler, chef de la Table d'Yves à Sion
© Rhône FM
Les ingrédients :
- 2 avocats
- 200g d'écrevisses en saumure
- 1 pamplemousse rose
- 1 petite tomate
- Piment d'Espelette
- 1 jaune d’œuf
- 1c.s de moutarde
- 2dl d'huile
- 1c.c de concentré de tomate
- 50g de ketchup
- Persil frais
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron vert
La recette détaillée, c'est ici :
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