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LA RECETTE DU JOUR : Velouté d'artichauts à l'anis vert
Selon Jérémy Granouillac, chef exécutif de l'Hôtel Vatel à Martigny
Jérémy Granouillac, chef exécutif de l'Hôtel Vatel à Martigny
© Rhône FM
Les ingrédients :
- 5 gros artichauts
- 1 oignon
- 1 carotte
- 75g de vinaigre blanc
- 75g de vinaigre de riz
- 125g de vin blanc
- 1L de fond de légumes
- 5 gousses d'ail
- 1 pièce d'anis étoilé
- 1 pincée d'anis vert
- 1 bâton de citronnelle
La recette détaillée, c'est ici :
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