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LA RECETTE DU JOUR : Sauté de poulpe, gambas et calamars à l'ail et sauce tomate
Selon le chef Tiago Pessoa du relais du Petit Bourg à Ardon
Tiago Pessoa , chef au relais du Petit Bourg
© Rhône FM
Les ingrédients :
- 1 cuillère rase d'ail haché frais
- 1 c.c de purée de piment
- 1 tentacule de poulpe cuit (130-150g)
- 1 tube de calamar
- 8 à 10 gambas décortiquées
- 1 dl de vin blanc
- 1/2 citron pour le jus de citron
- 50g de beurre
- 1 dl de sauce tomate
- 50g de crème 35%
La recette détaillée, c'est ici :
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