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LA RECETTE DU JOUR : Raviole Végétale de betterave, chèvre frais et sésame noir
Selon Jérémy Granouillac, chef exécutif de l'Hôtel Vatel à Martigny
Jérémy Granouillac, chef exécutif de l'Hôtel Vatel à Martigny
© Rhône FM
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves rouges de grosse taille
- 100g de chèvre frais
- 100g de sucre
- 200g de sésame noir
- 5g de gingembre frais râpé
- 1/2 botte de ciboulette
- 100g de crème double de Gruyère
- 100g de vinaigre de vin rouge
- Sel
- Huile d'olive
- Huile neutre
La recette détaillée, c'est ici :
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