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LA RECETTE DU JOUR : Porc effiloché à la bière
Selon le chef Yves Métrailler de la Tables d'Yves Bistronomique à Grugnay
Le chef Yves Métrailler de la Table d'Yves Bistronomique
© Rhône FM
Les ingrédients :
- 1 épaule de cochon
- 2 bières
- 1 chou fermenté
- 4 feuilles de gélatine
- 4g d'agar-agar
- Sel et poivre
La recette détaillée, c'est ici :
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