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LA RECETTE DU JOUR : Osso buco à la milanaise et gremolada
Selon le chef Matteo Asoletti du Restaurant la Grande Maison à Savièse
Matteo Asoletti, chef au restaurant La Grande Maison à Savièse
© Rhône FM
Les ingrédients :
Pour l'osso buco
- 4 osso buco de veau
- 3 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 125g de beurre
- 2 verres de vin blanc
- Farine
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Pour la gremolada
- 50g de persil
- Gousse d'ail
- Zeste d'un citron
La recette détaillée, c'est ici :
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