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LA RECETTE DU JOUR : Malakoff au vieux gruyère et ketchup de betterave
Selon le chef Adrien Lopez du restaurant Au Vieux Nendaz à Haute Nendaz
Adrien Lopez, chef du restaurant Au Vieux Nendaz à Haute Nendaz
© Rhône FM
Les ingrédients :
Malakoff au vieux gruyère
- 300g de gruyère râpé très fin
- 1 œuf entier battu
- 40g de farine
- 10g de Vin blanc
Ketchup de betterave
- 250g de betteraves cuites en petit dés
- 125g de vinaigre de framboise
- 65g de sucre
- 2g d'agar-agar
La recette détaillée, c'est ici :
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