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LA RECETTE DU JOUR : Mabré de foie gras au magret de canard
Selon le chef François Briand de l'Instant Présent à St-Pierre-de-Clages
Le chef François Briand du restaurant L'Instant Présent
© Rhône FM
Les ingrédients :
- 2 lobes de foie gras
- 1 magret de canard fumé
- 2g de poivre blanc moulu
- 2g de sucre
- 10g de sel
- 5g sel nitrité
La recette détaillée, c'est ici :
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