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LA RECETTE DU JOUR : Le Wellington de boeuf individuel
Selon la cheffe Emilie Crettenand du restaurant Hôtel Élite à Sion
Emilie Crettenand, cheffe du restaurant Hôtel Élite à Sion
© Rhône FM
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de filet de boeuf de 170gr chacun
- 4 tranches de jambon cru
- 2 carrés de pâte feuilletée (environ 14X14)
- 60gr de duxelles de champignons ( 4 gros champions de paris, 40gr de crème entière, 1 bouchon de cognac, sel et poivre)
- 2cs de moutarde de Meaux
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
La recette détaillée, c'est ici :
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