Rhône et Fun
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LA RECETTE DU JOUR : Le pithiviers façon Yves Métrailler
Le chef de la Table d'Yves Bistronomique nous présente une revisite d'un classique de la cuisine
Yves Métrailler
© Rhône FM
Voici la liste d'ingrédients:
1 Moule à cake 25/11cm
1 pâte feuilletée rectangle 28/42cm
250g joue de porc
1 poitrine de poulet fermier
50g magret de canard fumé
100g de foie gras
50g bolets frais
1 petit chou frisé
250g épinards frais
1 jaune d’œuf
3dl de gelée de ménage
Sel, poivre, herbes aromatiques selon votre goût
Et voici la recette expliquée par le chef lui-même !
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