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LA RECETTE DU JOUR : Le carpaccio de dorade à la clémentine et boutargue
Selon le chef Yves Métrailler de la Table d'Yves à Chamoson
Yves Métrailler, chef de la Table d'Yves à Sion
© Rhône FM
Les ingrédients par personne :
100g de filet de dorade
1 clémentine
1 oignon nouveau
1cs de liqueur de clémentine
1cs de jus de citron
1cs huile olive
Poivre sauvage
Fleur de sel
La recette détaillée, c'est ici :
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