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LA RECETTE DU JOUR : La caponata sicilienne
Selon Jérémy Granouillac, chef exécutif de l'Hôtel Vatel à Martigny
Jérémy Granouillac, chef exécutif de l'Hôtel Vatel à Martigny
© Rhône FM
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 aubergines
3 oignons
2 branches de cèleri
4 gousses d'ail frais
1 fenouil
2 tomates bien mûres
4g de câpres
80g d'olives vertes
1 boîte de pulpe de tomates
De l'origan séché
50g de pignon de pin
3 cs de vinaigre
3 cs de sucre
La recette détaillée, c'est ici :
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