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LA RECETTE DU JOUR : Carpaccio de betterave cuite au sel, sérac, jeunes pousses et noix de macadamia
Selon le chef Matteo Asoletti du Restaurant la Grande Maison à Savièse
Matteo Asoletti, chef au restaurant La Grande Maison à Savièse
© Rhône FM
Les ingrédients :
- Betteraves
- Gros sel
- Sérac
- Noix de macadamia
- Vinaigre balsamique
- Jeunes pousses (petit pois, soja, etc)
La recette détaillée, c'est ici :
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