LA RECETTE DU JOUR : Cake aux carottes des jardins valaisans et miel de Chermignon

Pour le cake :

• 250g de carottes fanes rappées
• 1/2 orange zestée
• 150g de sucre roux de canne
• 12g de miel
• 50g de noix conacassées
• 15g de cranberries
• 15g d'abricots secs moelleux taillés en cube de 1/2 cm
• 50g de farine
• 175g de poudre de noisettes
• 1 pincée de sel
• 95g d'huile de tournesol
• 25g huile de noix de Lens
• 10g de poudre à lever
• 1cc de 4 épices
• 4 oeufs séparés

Pour le glaçage (facultatif) :

• 200g de sucre glace
• 30g de jus de citron
• 30g jus d'orange