Bœuf sauté aux épices et curry d’ananas

Pour 4 personnes

• 500 gr de filet de bœuf
• 1 ananas
• 2 oignons
• 2 càc de curry en poudre
• 2 càc de graines de moutarde
• 1 càc de graines de coriandre
• 1 càs de noix de coco râpée
• 1 càs de sucre
• 20 gr de beurre
• 1q càs d’huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation des ingrédients

• Peler et émince finement les oignons
• Bien éplucher l’ananas et retirer la partie centrale  si vous avez un vide ananas,
  sinon, couper en rondelles puis les vider

Cuisson des ananas

• Faire chauffer du beurre dans une sauteuse
• Ajouter les oignons et faire suer 2 minutes
• Ajouter le curry, saler et poivrer
• Ajouter les rondelles d’ananas
• Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser 5 minutes
• Réserver au chaud

 Préparation du bœuf

• Couper le filet de bœuf en cubes
• Prendre une poêle et faire chauffer de l’huile
• Ajouter les graines de moutarde et de coriandre
• Saler et poivrer
• Ajouter les cubes de viande
• Faire revenir durant 4 minutes en remuant
• Transférer l’ananas avec la viande
• Saupoudrer de noix de coco râpée

 Service

• Sur une assiette bien chaude
• Disposer les rondelles d’ananas sur le côté de l’assiette
• Disposer la viande sur l’autre côté
• Servir avec un riz basmati dans un bol

• Un œil de perdrix ou alors un Gamay ou une Dôle