La recette du jour
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LA RECETTE DU JOUR : Pizza alle patate
Selon le chef Renato Gugini de la Pizzeria d'Octodure à Martigny
Renato Gugini, chef de la Pizzeria d'Octodure
© Rhône FM
Les ingrédients :
- 750g de farine W 280 P/L 0,55
- 350g de lait
- 300g de levure
- 10g de malt ou miel
- 10g de sel
- 1 œuf
- 150g de pommes de terres cuites et passées ou 50g de flocons de purée et 100 ml d'eau
- Pomodori pelati
- Mozzarella de bufflonne
- Sel
- Huile d'olive extra vierge
La recette détaillée, c'est ici :
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